Рибни (лъжливи) Долми

Продукти

• 2 кг (5 бр) скумрия
• 300 г (5-6 глави) кромид лук
• 100 г (1 ч.ч.) стафиди
• 150 г (1 ч.ч.) орехови ядки
• 3 г (1/2 ч.л.) канела
• 20 зърна черен пипер (на зърна)
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 1 стрък мащерка
• 60 г (6 с.л.) брашно
• сол

Приготвяне

Отрязват се главите и хрилете на рибите и се одира кожата им; Месото се почиства от костите и се нарязва на дребно; В растителното масло и малко вода се задушава ситно нарязания лук; Прибавят се рибното месо, стафидите, канелата, мащерката, нарязана на ситно, смления черен пипер, смлените орехови ядки и сол на вкус; Със сместа се напълват одраните кожи от скумриите; Зашиват се, овалват се в брашно и се пекат в тава, намазана с растително масло.