Почистената и измита риба се поръсва със сол и черен пипер и се изпържва в мазнината;
Чесънът и ореховите ядки се счукват в дървен съд с малко сол;
Прибавят се киселото мляко и 2 с.л. от мазнината, в която е изпържена рибата;
Сместа се разбърква добре и с нея се залива рибата.
Рецепти