Реване

Продукти

• -за тесто:
• 100 г (1/2 ч.ч.) брашно
• 25 г (5 ч.л.) грис
• 5 бр яйца
• 50 г (5 с.л.) захар
• 1 п ванилия
• -за сиропа:
• 300 г (1 1/2 ч.ч.) захар
• 500 мл (2 1/2 ч.ч.) вода

Приготвяне

Желтъците се отделят от белтъците и се разбиват най-напред на топло с част от захарта и около 5 мл (1 ч.л.) вода, докато се стопи захарта, след което разбиването продължава до изстиването и побеляването на сместа; Белтъците се разбиват на твърд сняг с останалата захар и се прибавят към желтъците при леко разбъркване, като същевременно се ръси по малко от брашното и гриса; Сместа се ароматизира с ванилията и се изсипва в тава, намазана с масло и поръсена с брашно; Пече се в умерена фурна; Опеченото реване се залива с приготвения сироп, докато е още топло.