Пълнено Яре

Продукти

• едно яре
• дреболиите (вътрешности)
• 1 връзки пресен кромид лук
• 600 г (3 ч.ч.) ориз
• 200 мл (1 ч.ч.) растително масло
• 10 г (1 с.л.) червен пипер
• магданоз
• джоджен
• сол

Приготвяне

Ярето се измива и посолява; Лукът се нарязва на ситно и се задушава в 2/3 от мазнината и малко вода до омекване; Прибавят се ориза, сварените и нарязани на парченца дреболии, ситно нарязаните магданоз и джоджен; Сместа се залива с 3 ч.ч. бульон от дреболиите, посолява се и се вари, докато ориза поеме водата; С приготвената плънка се напълва ярето и се зашива коремния отвор; Намазва се с останалата мазнина и червения пипер, покрива се с булото и се поставя в тава, в която се сипва малко вода; Пече се в умерена фурна, като от време на време се обръща и се полива с отделения в тавата сос.