Начало

Статии: пушена

Пушена риба

Пушена риба

от admin Обновено 07.05.2012 Коментари 0 Прочетено 2566

За пушене се използва едра и дребна риба. За предпочитане е по-тлъстата риба. Голямата риба се нарязва на пластове, а по-дребната се суши ця...

Пушена смядовска луканка

Пушена смядовска луканка

от admin Обновено 04.05.2012 Коментари 0 Прочетено 1146

Свинско месо от плешката и шията 7 кг, говеждо месо от (плешката и бута 3 кг, сол 220 г. селитра 5 г, чер пипер 60 г. Свинското и говеждото...

Пушена свинска сланина

Пушена свинска сланина

от admin Обновено 03.05.2012 Коментари 0 Прочетено 2856

Приготвя се от най-крехката сланина без кожа. Осолява се като солената сланина, изтърсва се, остъргва се солта и се измива в хладка вода. Вр...

Пушена свинска глава

Пушена свинска глава

от admin Обновено 03.05.2012 Коментари 0 Прочетено 1920

Свинската глава трябва да е добре ощавена, опърлена и почистена от нагар и космици. Разсича се точно по средата на две равни части. Техникат...

Пушена шунка от свинска плешка

Пушена шунка от свинска плешка

от admin Обновено 02.05.2012 Коментари 0 Прочетено 2128

Шунка може да се приготви и от плешката, от която се изрязва внимателно лопатката. За целта над раменната става се прави малък разрез, от ко...

Пушена шунка от свински бут

Пушена шунка от свински бут

от admin Обновено 02.05.2012 Коментари 0 Прочетено 4689

Най-напред се извършва оформяването на бута, като се отделя кръстната кост по границата между тазовите кости и първия кръстен прешлен. Тази ...

Пушена Луканка

Пушена Луканка

от admin Обновено 19.03.2012 Коментари 0 Прочетено 1789

Продукти2 части свинско месо (плешка)1 част говеждо месо на 1 кг месо:1 г захар г селитра3 г (1/2 ч.л.) черен пипер3 г (1 ч.л.) ки...

Пушена Сланина - Дебелец

Пушена Сланина - Дебелец

от admin Обновено 19.03.2012 Коментари 0 Прочетено 2765

Продукти3 кг сланина за саламура:15 зърна черен пипер (на зърна)3 бр дафинов лист3 бр карамфил2 глави чесън5 л вода100 г (1 ч.ч.)...

Публикувай статия