Захарта се залива с водата и се вари на силен огън 10 минути;
След това се прибавят глюкозата и варенето продължава до сгъстяване на сиропа;
Изсипва се в намокрена с вода тава, ароматизира се с есенцията и се охлажда до 40°С;
След това се бърка непрекъснато по посока на часовниковата стрелка, докато побелее и се сгъсти като тесто.
Рецепти