Май
25
Витамините наред с белтъчините, мазнините, въглехидратите и солите спадат към незаменимите съставки на храната. Те са познати сравнително неотдавна (1912 г.), но в резултат на обширни и задълбочени изследвания най-важните проблеми около техния състав, разпространение, прояви на недоимък и лечебни свойства понастоящем са задоволително разрешени. Приема се, че съществуват над 50 вещества с витаминна и витаминоподобна активност. От тях необходими за човека са около двадесет. Витамините се обозначават с букви от латинската азбука и често с индекс. Някои от тях са познати и с химичните си названия. Почти всички известни, досега естествени витамини са получени и по синтетичен начин. По-голямата част от естествените витамини се образуват в растенията. Редица витамини могат да се образуват и в животните, рибите, птиците. Човешкият организъм е лишен от способността да образува по-голямата част от витамините. Обитаващите в червата бактерии нормално синтезират някои витамини от групата В, които се всмукват в организма и покриват известна част от неговите нужди.
Ное
29
В долната таблица ще откриете ролята на всеки витамин в организма, храните, в които се съдържа в най-големи количества, а така също необходимата дневна доза. За някои витамини има по-подробна информация. Можете да я откриете, ако щракнете върху витамина, който ви интересува, в първата колона. Напр. ако искате по-подробна информация за витамин А, щраквате върху "Витамин А" в първата колона от