Начало

Статии: подправка

Кетчупа като подправка

Кетчупа като подправка

от admin Обновено 09.05.2012 Коментари 0 Прочетено 630

Основа на кетчупа са доматено пюре, ябълково пюре или сок, оцет, сол, захар, безвредни багрила и консервант. Слагат се и други подправки. В ...

Фъстъците като подправка

Фъстъците като подправка

от admin Обновено 09.05.2012 Коментари 0 Прочетено 804

Като подправка и храна се използуват семената на едногодишното растение подземен фъстък, от сем. Бобови, което е тревисто и достига на височ...

Тинтявата като подправка

Тинтявата като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 883

Научното родово име на растението тинтява е генциана. То произлиза от името на илирийския владетел Генциус (II в.), който първи започва да л...

Сусамът като подправка

Сусамът като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 599

Една от древните маслени култури, която сега е широко разпространена главно в тропическите области, е индийският сусам. Неговата родина е Юг...

Сладникът като подправка

Сладникът като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 1103

Сладникът е древно лечебно средство и подсладител. За него се споменава в съчиненията на Теофраст (IV—III в. пр. н. е.), който го нарича ски...

Виното като подправка

Виното като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 935

В кулинарията се използват като подправки някои гроздови вина. Те съдържат органични киселини (главно винена и ябълчена), калиева сол на вин...

Шафранът като подправка

Шафранът като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 1264

Като подправка се използуват изсушените близълца, събрани от цветовете на посевния шафран от сем. Перуникови, който е многогодишно, луковичн...

Чесънът като подправка

Чесънът като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 1274

Между най-древните подправки и лечебни средства се отнася и чесънът. Той е използван от египтяни, елини, траки, римляни и др. Гърците обаче ...

Хрянът като подправка

Хрянът като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 1982

Името на хряна произлиза от древнофризката дума крен, която означава мирис. Това наименование е останало в редица средноевропейски страни, в...

Седефчето като подправка

Седефчето като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 1268

Лечебните качества на седефчето са известни от съчиненията на Диоскурид, Плиний Стари и Овидий. От древността до наши дни народите на Европа...

Резенето като подправка

Резенето като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 856

Тази подправка е била известна още на египетските лекари, познавали са я и древните китайци, индусите, римляните и арабите. Плиний Стари пиш...

Празът като подправка

Празът като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 457

Цилиндрично удължените бели луковици и зелените листа на праза се употребяват като подправка, храна и лекарство от древността. Празът съдърж...

Маточината като подправка

Маточината като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 1221

Надземната част на маточината е използувана от старите гърци и римляните заради приятния й освежителен мирис, напомнящ този на лимонова кора...

Магданозът като подправка

Магданозът като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 705

Най-старите сведения за магданоза (главно като храна) се срещат в египетските папируси. Както от тях, така и от гръцки съчинения личи, че ма...

Латинката като подправка

Латинката като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 718

Латинката се използува в кулинарията и в медицината от стари времена. Тя е едногодишно тревисто растение от сем. Латинкови, чиято родина е Ю...

Комунигата като подправка

Комунигата като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 529

Комунигата е двегодишно, рядко едногодишно, тревисто растение от сем. Бобови, достигащо на височина до 150 см. Цъфти с жълти цветове (за раз...

Кимът като подправка

Кимът като подправка

от admin Обновено 07.05.2012 Коментари 0 Прочетено 685

Според археологическите данни останки от кимови плодове са намерени край огнищата на наколни жилища още 3000 г. пр. н.е. в Германия, както и...

Кафето като подправка

Кафето като подправка

от admin Обновено 07.05.2012 Коментари 0 Прочетено 743

Етиопците са употребявали кафето от незапомнени времена. Арабите първи започнали да приготвят от неговите семена питието кафе. До XVII в. из...

Канелата като подправка

Канелата като подправка

от admin Обновено 07.05.2012 Коментари 0 Прочетено 664

Една от най-старите подправки е канелената кора. Под името „квай" тя е отбелязана в лекарственика на китайския император Шен-нунг още 2500 г...

Индришето като подправка

Индришето като подправка

от admin Обновено 07.05.2012 Коментари 0 Прочетено 1117

Използват се листата и връхните части със стъблото и цветовете главно на полухрастчето розено индрише от сем. Здравцови. То не се среща диво...

3 страници, 28 резултата 123 >

Публикувай статия