Начало

Статии: подправка

Кетчупа като подправка

Кетчупа като подправка

от admin Обновено 09.05.2012 Коментари 0 Прочетено 540

Основа на кетчупа са доматено пюре, ябълково пюре или сок, оцет, сол, захар, безвредни багрила и консервант. Слагат се и други подправки. В ...

Фъстъците като подправка

Фъстъците като подправка

от admin Обновено 09.05.2012 Коментари 0 Прочетено 693

Като подправка и храна се използуват семената на едногодишното растение подземен фъстък, от сем. Бобови, което е тревисто и достига на височ...

Тинтявата като подправка

Тинтявата като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 765

Научното родово име на растението тинтява е генциана. То произлиза от името на илирийския владетел Генциус (II в.), който първи започва да л...

Сусамът като подправка

Сусамът като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 521

Една от древните маслени култури, която сега е широко разпространена главно в тропическите области, е индийският сусам. Неговата родина е Юг...

Сладникът като подправка

Сладникът като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 941

Сладникът е древно лечебно средство и подсладител. За него се споменава в съчиненията на Теофраст (IV—III в. пр. н. е.), който го нарича ски...

Виното като подправка

Виното като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 829

В кулинарията се използват като подправки някои гроздови вина. Те съдържат органични киселини (главно винена и ябълчена), калиева сол на вин...

Шафранът като подправка

Шафранът като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 1146

Като подправка се използуват изсушените близълца, събрани от цветовете на посевния шафран от сем. Перуникови, който е многогодишно, луковичн...

Чесънът като подправка

Чесънът като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 1089

Между най-древните подправки и лечебни средства се отнася и чесънът. Той е използван от египтяни, елини, траки, римляни и др. Гърците обаче ...

Хрянът като подправка

Хрянът като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 1614

Името на хряна произлиза от древнофризката дума крен, която означава мирис. Това наименование е останало в редица средноевропейски страни, в...

Седефчето като подправка

Седефчето като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 1111

Лечебните качества на седефчето са известни от съчиненията на Диоскурид, Плиний Стари и Овидий. От древността до наши дни народите на Европа...

Резенето като подправка

Резенето като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 722

Тази подправка е била известна още на египетските лекари, познавали са я и древните китайци, индусите, римляните и арабите. Плиний Стари пиш...

Празът като подправка

Празът като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 404

Цилиндрично удължените бели луковици и зелените листа на праза се употребяват като подправка, храна и лекарство от древността. Празът съдърж...

Маточината като подправка

Маточината като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 1062

Надземната част на маточината е използувана от старите гърци и римляните заради приятния й освежителен мирис, напомнящ този на лимонова кора...

Магданозът като подправка

Магданозът като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 590

Най-старите сведения за магданоза (главно като храна) се срещат в египетските папируси. Както от тях, така и от гръцки съчинения личи, че ма...

Латинката като подправка

Латинката като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 634

Латинката се използува в кулинарията и в медицината от стари времена. Тя е едногодишно тревисто растение от сем. Латинкови, чиято родина е Ю...

Комунигата като подправка

Комунигата като подправка

от admin Обновено 08.05.2012 Коментари 0 Прочетено 456

Комунигата е двегодишно, рядко едногодишно, тревисто растение от сем. Бобови, достигащо на височина до 150 см. Цъфти с жълти цветове (за раз...

Кимът като подправка

Кимът като подправка

от admin Обновено 07.05.2012 Коментари 0 Прочетено 598

Според археологическите данни останки от кимови плодове са намерени край огнищата на наколни жилища още 3000 г. пр. н.е. в Германия, както и...

Кафето като подправка

Кафето като подправка

от admin Обновено 07.05.2012 Коментари 0 Прочетено 542

Етиопците са употребявали кафето от незапомнени времена. Арабите първи започнали да приготвят от неговите семена питието кафе. До XVII в. из...

Канелата като подправка

Канелата като подправка

от admin Обновено 07.05.2012 Коментари 0 Прочетено 589

Една от най-старите подправки е канелената кора. Под името „квай" тя е отбелязана в лекарственика на китайския император Шен-нунг още 2500 г...

Индришето като подправка

Индришето като подправка

от admin Обновено 07.05.2012 Коментари 0 Прочетено 1013

Използват се листата и връхните части със стъблото и цветовете главно на полухрастчето розено индрише от сем. Здравцови. То не се среща диво...

3 страници, 28 резултата 123 >

Публикувай статия