Почистените и измити круши се нареждат в пръстена (глинена) делва или дървено каче (дървен съд); Прибавят се настръгания хрян, синапа (в... още...

Захарта се разтваря в студената вода чрез разбъркване; След което се прибавя оцета; Питието се поднася студено.... още...

Плодовете се почистват и се измиват; Слагат се в каца (дървен съд) заедно със синаповото семе, поставено в торбички (15-20 бр); Заливат се с... още...

Шипките се измиват и се заливат с водата; Прибавят се захарта и размитата мая; Съдът се похлупва и се оставя при стайна температура (18°С) 5-6... още...

Водата се загрява до кипене в емайлиран съд; Прибавят се почистените и добре измити шипкови люспи и се варят 20-30 минути; Съдът се захлупва... още...

Изсипва се в емайлиран съд (тенджера) и се загрява на водна баня 80-85°С в продължение на 15-20 минути, като образуващата се на повърхността пяна... още...

Почистените и измити плодове се нареждат поотделно на редове в каца (дълбок дървен съд), като помежду им се слагат торбички (15-20 бр) със... още...

Измива се в обилно количество вода, оронва се и се пресува; Получената "шира" престоява няколко часа за да се отдели утайката;... още...

Подбира се грозде сорт "Булгар" или друг десертен сорт; Измива се, подсушава се, нарежда се на тънък пласт в дървено корито и се... още...

Киселото мляко се разбива заедно с водата; Посолява се на вкус и се поднася добре охладен.... още...

Млякото се разбива добре и се разрежда с изстудената вода, като непрекъснато се разбърква; Посолява се на вкус и се поднася добре охладен.... още...

Бъзовият цвят се измива добре и се залива с 5 л вода; Прибавят се захарта и оцета и се кисне 4-5 денонощия, като се разбърква по 2-3 пъти дневно;... още...

Просото (пшеницата, ръжта) се послажда със захарта и се изварява, докато стане на каша; Разбърква се с маята и се оставя да се закваси;... още...

Почистените и измити плодове се заливат с 5 л студена вода и се варят до омекване; Отварата се прецежда и се подслажда със захарта; Поднася... още...

Ябълките се измиват, разрязват на половинки и се почистват от семето; Слагат се в бъчва (дървен съд) и се заливат с 30 л студена преварена... още...

Сюзмата се размива във вода и се получава кисело, прохладно... още...