Ситно нарязания лук се задушава в 1/2 от мазнината, разбърква се с 1 ч.л. червен пипер и малко сол, залива се с 2 ч.ч. топла вода и се кипва;... още...

В сгорещената мазнина се поставят последователно и се задушават ситно нарязания лук и зелето, нарязано като слама, разбъркват се с... още...

Предварително изкиснатото във вода месо (около 12 часа) се запържва в мазнинта и се изважда; В същата мазнина се задушава ситно нарязания... още...

Заекът (без главата и вътрешностите) се кисне до 24 часа (в зависимост от възрастта) в подкиселена с оцет вода, след което се измива, посолява... още...

Заекът, предварително изкиснат в студена вода (до 24 часа в зависимост от възрастта), се нарязва на парчета, които се изпържват леко в... още...

Месото, предварително изкиснато във вода (около 12 часа), се нарязва на парчета и се вари в малко количество вода; Като изври водата се... още...

Предавиретлно изкиснатото във вода месо (около 12 часа) се сварява, изчиства се от костите, нарязва се на парчета и се разбърква с хляба,... още...

След одирането и изваждането на вътрешностите заекът се измива и се кисне 3-5 часа в студена вода; След това се залива с марината,... още...